Aujourd'hui le grain de folie a choisi un dessert local pour son menu du marché...un petit far breton pour un petit grain de conformisme... C'est le côté breton qui ressort...on y peut rien, on est né avec.
La recette pour réaliser cette merveille bretonne...
Ingrédients pour 8 personnes: 1 litre de lait, 6 œufs, 25 gros pruneaux (soit env. 300g dénoyautés), 250 g de farine, 160g de beurre, 200 g de sucre en poudre, 1 verre à liqueur de rhum, 1 pincée de sel
Progression: Faites macérer les pruneaux dans le rhum additionné d'eau tiède et laissez les gonfler Couper le beurre en petits morceaux A feu doux, chauffez le lait avec le beurre et la moitié du sucre jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Arrêtez le feu et laissez tiédir Battez les œufs avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne un peu mousseux Disposez la farine en fontaine dans un récipient, ajoutez le sel. Versez la moitié du mélange œufs/sucre au centre de la fontaine. Mélangez au fouet en incorporant petit à petit la farine qui se trouve sur les bords. Quand le mélange est bien homogène, incorporez le reste du mélange œufs/sucre, toujours à l'aide du fouet, vous devez obtenir une pâte bien lisse Ajoutez le lait tiède petit à petit en continuant à mélanger au fouet. Beurrez et farinez un plat à four haut de 4 à 5 cm. versez la pâte puis repartissez les pruneaux égouttés. Enfournez à 180°C pendant 45 minutes à 1h en surveillant la fin de cuisson (le temps de cuisson varie en fonction du plat et des performances de votre four) Quand le far est cuit et bien doré, retirez le du four. Dégustez le tiède ou froid. Petite variante, parfumez la pâte du far avec de la vanille ou de la cannelle
Voilà, toute en légèreté...comme toutes nos recettes bretonnes! Ceci dit si vous êtes au régime, faites la recette sans beurre, ça marche aussi mais évidemment c'est moins bon, parole de breton!
